Damas

Damas é um dos restaurantes de alta gastronomia mais celebrados e distintos de Montreal, amplamente reconhecido como a melhor expressão da culinária síria disponível no Canadá e um dos mais importantes estabelecimentos de alta gastronomia do Oriente Médio na América do Norte. Fundado pelo Chef Fuad Eid, o restaurante apresenta uma visão profundamente pessoal da gastronomia síria — baseada na antiga e extraordinariamente rica herança culinária do Levante — interpretada através da lente da técnica da alta gastronomia e da convicção de que a culinária síria merece ser apresentada com o cuidado e a elevação que historicamente recebeu nas grandes casas e restaurantes de Damasco e Aleppo. O menu apresenta pratos de notável profundidade de sabor e complexidade aromática, construídos em torno das misturas de especiarias, tradições de cozimento lento e produtos sazonais que definem a identidade culinária síria. Seleções de mezze, preparações de cordeiro e peixe, e sobremesas de extraordinária delicadeza aparecem em um menu que recompensa tanto aqueles familiarizados com a tradição quanto aqueles que a encontram pela primeira vez. Os ingredientes são selecionados com grande cuidado, e o domínio da cozinha sobre o tempero e as especiarias é excepcional, produzindo alimentos que são simultaneamente ousados e refinados. A sala de jantar é elegante e calorosamente decorada, evocando o espírito estético de uma sala de recepção de um comerciante sírio, ao mesmo tempo em que permanece totalmente confortável para os clientes contemporâneos. O serviço é gracioso, experiente e profundamente atencioso. Damas é um dos restaurantes mais importantes e genuinamente esclarecedores de Montreal.