Restaurant Spectrum

Restaurant Spectrum es un restaurante con dos estrellas Michelin ubicado dentro del Waldorf Astoria Amsterdam, uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de la ciudad. El chef Sidney Schutte aporta una perspectiva genuinamente global a la cocina, habiéndose formado en los tres estrellas De Librije y Amber en Hong Kong antes de canalizar su experiencia en un estilo de cocina muy personal e inventivo. Los menús degustación —ofrecidos en formatos vegetariano y de mariscos/carnes— exhiben los mejores productos holandeses a través de una lente internacional, incorporando referencias culinarias asiáticas y un enfoque audaz para contrastar sabores y texturas. El elegante comedor, ubicado en la planta baja con vistas a un patio ajardinado privado, ofrece una atmósfera tranquila y refinada complementada por un servicio impecable. El maître-sommelier Cas Kratz lidera un equipo de sala que es tanto técnicamente competente como cálidamente acogedor. La extensa carta de vinos refleja la misma amplitud y calidad que la cocina. Spectrum ha mantenido dos estrellas Michelin desde 2015 y está constantemente clasificado entre los mejores restaurantes de los Países Bajos y Europa, representando la amplitud total del notable talento culinario de Sidney Schutte.