Restaurant Spectrum

Restaurant Spectrumは、アムステルダムで最も名高い高級ホテルのひとつ、ウォルドーフ・アストリア・アムステルダム内にあるミシュラン二つ星レストランです。 シェフのシドニー・シュッテは、三つ星レストラン「デ・リブリエ」や香港の「アンバー」で修業を積んだ後、その経験を非常に個人的で独創的な料理スタイルに昇華させ、真にグローバルな視点をキッチンにもたらしています。 ベジタリアンとシーフード/肉料理のテイスティングメニューは、国際的な視点を通して最高級のオランダ産食材を披露し、アジアの料理の要素や、対照的な風味と食感に対する大胆なアプローチを取り入れています。 プライベートな中庭の景色を望む地下階に位置するエレガントなダイニングルームは、落ち着いた洗練された雰囲気を提供し、完璧なサービスによって補完されています。メートル・ソムリエのカス・クラッツが率いるフロアチームは、技術的に優れているだけでなく、温かく魅力的な対応をします。 豊富なワインリストは、料理と同じ広さと質を反映しています。スペクトラムは2015年以来ミシュラン二つ星を維持しており、オランダおよびヨーロッパで常に最高のレストランの一つとして評価され、シドニー・シュッテの並外れた料理の才能の全貌を表現しています。