Astrid y Gastón

Astrid y Gastón est l'un des restaurants gastronomiques les plus emblématiques et historiquement significatifs du Pérou, fondé par les chefs Gastón Acurio et Astrid Gutsche — deux figures dont l'influence sur la reconnaissance mondiale de la cuisine péruvienne a été incommensurable. Situé dans un manoir du XIXe siècle magnifiquement restauré à San Isidro, le restaurant propose une interprétation raffinée et moderne de la gastronomie péruvienne qui honore les traditions culinaires extraordinaires du pays tout en s'engageant avec des techniques internationales et des influences mondiales. Les menus dégustation sont soigneusement composés et régulièrement renouvelés pour refléter la disponibilité saisonnière et l'évolution créative continue de l'équipe de cuisine. Les plats vont des réinterprétations de préparations péruviennes classiques à des compositions audacieusement expérimentales, toutes basées sur les meilleurs produits locaux. Le cadre élégant du manoir — avec ses jardins, ses multiples salles à manger et son caractère historique — offre un décor distingué pour l'une des grandes expériences gastronomiques de Lima. Astrid y Gastón a joué un rôle fondamental dans le positionnement du Pérou comme l'une des grandes destinations culinaires du monde.