Astrid y Gastón

Astrid y Gastón è uno dei ristoranti di alta cucina più iconici e storicamente significativi del Perù, fondato dagli chef Gastón Acurio e Astrid Gutsche — due figure la cui influenza sulla consapevolezza globale della cucina peruviana è stata incommensurabile. Situato in una villa del XIX secolo splendidamente restaurata a San Isidro, il ristorante offre un'interpretazione raffinata e moderna della gastronomia peruviana che onora le straordinarie tradizioni culinarie del paese, pur integrando tecniche internazionali e influenze globali. I menu degustazione sono composti con cura e rinnovati regolarmente per riflettere la disponibilità stagionale e la continua evoluzione creativa del team di cucina. I piatti spaziano da reinterpretazioni di preparazioni classiche peruviane a composizioni audacemente sperimentali, tutte basate sui migliori prodotti locali. L'elegante ambiente della villa — con i suoi giardini, le molteplici sale da pranzo e il carattere storico — offre uno sfondo distinto per una delle grandi esperienze gastronomiche di Lima. Astrid y Gastón ha svolto un ruolo fondamentale nel posizionare il Perù come una delle grandi destinazioni culinarie del mondo.