Astrid y Gastón

Astrid y Gastón é um dos restaurantes de alta gastronomia mais icónicos e historicamente significativos do Peru, fundado pelos chefs Gastón Acurio e Astrid Gutsche — duas figuras cuja influência na consciência global da culinária peruana tem sido imensurável. Situado numa mansão do século XIX lindamente restaurada em San Isidro, o restaurante oferece uma interpretação refinada e moderna da gastronomia peruana que honra as extraordinárias tradições culinárias do país, ao mesmo tempo que se envolve com técnicas internacionais e influências globais. Os menus de degustação são cuidadosamente elaborados e regularmente renovados para refletir a disponibilidade sazonal e a evolução criativa contínua da equipa de cozinha. Os pratos variam desde reinterpretações de preparações peruanas clássicas até composições audaciosamente experimentais, todas sustentadas pelos melhores produtos locais. O elegante cenário da mansão — com os seus jardins, múltiplos salões de jantar e caráter histórico — proporciona um pano de fundo distinto para uma das grandes experiências gastronómicas de Lima. Astrid y Gastón desempenhou um papel fundamental no posicionamento do Peru como um dos grandes destinos culinários do mundo.