Restaurant Flore

Restaurant Flore est un restaurant gastronomique deux étoiles Michelin situé au sein de l'emblématique Hôtel de l'Europe à Amsterdam, reconnu non seulement pour son excellence culinaire mais aussi pour son engagement envers la durabilité environnementale, ce qui lui a valu une Étoile Verte Michelin. Le chef exécutif Bas van Kranen dirige une équipe dédiée à la gastronomie botanique — une cuisine qui met en avant les ingrédients d'origine végétale, les trouvailles saisonnières cueillies et un approvisionnement respectueux de l'environnement. Le menu change chaque semaine en fonction de ce que l'équipe découvre lors de ses excursions régulières dans la campagne néerlandaise, garantissant que chaque visite reflète le moment précis de la saison. Les plats sont sophistiqués et surprenants, combinant un profond respect pour la saveur naturelle avec un haut niveau d'ambition créative. L'élégante et sereine salle à manger au sein de l'hôtel historique offre un cadre raffiné qui complète sans éclipser l'expérience culinaire. Le service est enthousiaste, expert et profondément passionné par la philosophie du restaurant. Flore a reçu ses deux étoiles neuf mois seulement après son ouverture, témoignant de la qualité et de l'originalité extraordinaires qu'il a atteintes dès le départ. Il s'impose comme l'une des destinations gastronomiques les plus progressistes et inspirantes d'Amsterdam et des Pays-Bas en général.