Restaurant Flore

Restaurant Flore is een restaurant met twee Michelinsterren, gelegen in het iconische Hôtel de l'Europe in Amsterdam, erkend niet alleen om zijn culinaire excellentie, maar ook om zijn toewijding aan milieuduurzaamheid, wat het een Michelin Groene Ster opleverde. Executive chef Bas van Kranen leidt een team dat zich toelegt op botanische gastronomie — een keuken die plantaardige ingrediënten, seizoensgebonden vondsten en milieubewuste inkoop centraal stelt. Het menu verandert wekelijks, afhankelijk van wat het team ontdekt tijdens regelmatige excursies op het Nederlandse platteland, waardoor elk bezoek het precieze moment van het seizoen weerspiegelt. De gerechten zijn verfijnd en verrassend, waarbij diep respect voor natuurlijke smaken wordt gecombineerd met een hoge mate van creatieve ambitie. De elegante, serene eetzaal in het historische hotel biedt een verfijnde achtergrond die de culinaire ervaring aanvult zonder deze te overschaduwen. De service is enthousiast, deskundig en diep gepassioneerd over de filosofie van het restaurant. Flore ontving zijn twee sterren slechts negen maanden na de opening, een bewijs van de buitengewone kwaliteit en originaliteit die het vanaf het begin bereikte. Het staat bekend als een van de meest progressieve en inspirerende fine dining-bestemmingen in Amsterdam en Nederland in het algemeen.