Isolina

Isolinaは、リマで最も温かく称賛されているレストランの一つです。シェフのホセ・デル・カスティージョが、ペルーの伝統的な家庭料理、いわゆる「コミーダ・クリオージャ」に深く巧みな敬意を払い、心から陽気でありながらも静かに品格のある雰囲気の中で提供しています。 シェフの祖母にちなんで名付けられたこのレストランでは、カラプルクラ、アヒ・デ・ガジーナ、アンティクーチョス、セコ・デ・パトといったペルーの古典料理が、優れた食材、代々受け継がれる知識、そしてますます希少になっている本物への愛情深いこだわりをもって調理されています。 キッチンでは、愛されるレシピが、その本質的な温かさ、誠実さ、文化的意味を失うことなく、高められた料理体験へと昇華されます。 ボヘミアンなバランコ地区に位置するIsolinaは、リマで最も話題になり、賞賛されるレストランの一つとなり、真剣な美食家からペルー文化の真の味を求める観光客までを魅了しています。 ダイニングルームの雰囲気は活気があり、温かく、居心地が良く、料理の寛大な精神を反映しています。