Isolina

Isolina is een van Lima's meest geliefde restaurants, waar chef José del Castillo een diep en vakkundig eerbetoon brengt aan de traditionele Peruaanse huiskeuken — de zogenaamde comida criolla — in een setting en sfeer die zowel oprecht gezellig als ingetogen voornaam aanvoelt. Vernoemd naar de grootmoeder van de chef, presenteert het restaurant een menu van klassieke Peruaanse gerechten — carapulcra, ají de gallina, anticuchos, seco de pato — bereid met uitzonderlijke ingrediënten, generatiekennis en een liefdevolle aandacht voor authenticiteit die steeds zeldzamer wordt. De keuken transformeert geliefde recepten in verheven culinaire ervaringen zonder hun essentiële warmte, eerlijkheid en culturele betekenis te verliezen. Gelegen in de boheemse wijk Barranco, is Isolina uitgegroeid tot een van de meest besproken en bewonderde restaurants in Lima, dat zowel serieuze gastronomen als bezoekers aantrekt die op zoek zijn naar de echte smaken van de Peruaanse cultuur. De sfeer in de eetzaal is levendig, warm en gastvrij, wat de genereuze geest van het eten weerspiegelt.