Le Louis XV – Alain Ducasse

Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris ist eines der ikonischsten und historisch bedeutsamsten Drei-Sterne-Restaurants der Welt, gelegen im legendären Hôtel de Paris am Place du Casino in Monaco. Als Alain Ducasse das Restaurant 1987 eröffnete, wurde er mit 28 Jahren der jüngste Koch in der Geschichte, der drei Michelin-Sterne erhielt – eine Auszeichnung, die seine Karriere veränderte und eine neue Ära für die mediterrane Haute Cuisine einläutete. Die Küche wurzelt in den Produkten der Provence, der französischen und italienischen Riviera und des Mittelmeeres, wobei diese außergewöhnlichen Zutaten mit einer Philosophie des Respekts, der Präzision und der Zurückhaltung behandelt werden. Die Gerichte sind so komponiert, dass sie die natürliche Integrität außergewöhnlicher saisonaler Produkte zum Ausdruck bringen: das feinste Gemüse aus den Gärten von Nizza, der frischeste Fisch von mediterranen Fischern, die prestigeträchtigsten Trüffel und Oliven der Region. Der opulente Speisesaal im Belle-Époque-Stil mit seinen vergoldeten Zierleisten, Freskendecken und Tischen, die mit Silber und Limoges-Porzellan gedeckt sind, schafft eine Atmosphäre von außergewöhnlicher historischer Grandezza. Der Weinkeller gehört zu den größten in Europa. Der Service ist legendär – herzlich, kenntnisreich und tadellos choreografiert. Le Louis XV ist ein Restaurant, das die europäische Gastronomie seit fast vier Jahrzehnten prägt.