Le Louis XV – Alain Ducasse

Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris é um dos restaurantes três estrelas Michelin mais icônicos e historicamente significativos do mundo, localizado no lendário Hôtel de Paris na Place du Casino em Mônaco. Quando Alain Ducasse abriu o restaurante em 1987, ele se tornou, aos 28 anos, o chef mais jovem da história a conquistar três estrelas Michelin — uma distinção que transformou sua carreira e anunciou uma nova era para a alta gastronomia mediterrânea. A culinária tem suas raízes nos produtos da Provença, das Rivieras Francesa e Italiana, e do Mar Mediterrâneo, abordando esses ingredientes extraordinários com uma filosofia de respeito, precisão e moderação. Os pratos são compostos para expressar a integridade natural de produtos sazonais excepcionais: os melhores vegetais dos jardins de Nice, os peixes mais frescos dos pescadores mediterrâneos, as trufas e azeitonas mais prestigiadas da região. O opulento salão de jantar Belle Époque, com suas molduras douradas, tetos afrescados e mesas postas com prata e porcelana de Limoges, cria uma atmosfera de extraordinária grandiosidade histórica. A adega está entre as maiores da Europa. O serviço é lendário — caloroso, experiente e impecavelmente coreografado. Le Louis XV é um restaurante que moldou a gastronomia europeia por quase quatro décadas.