Le Louis XV – Alain Ducasse

Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris is een van de meest iconische en historisch belangrijke restaurants met drie Michelinsterren ter wereld, gelegen in het legendarische Hôtel de Paris aan de Place du Casino in Monaco. Toen Alain Ducasse het restaurant in 1987 opende, werd hij, op 28-jarige leeftijd, de jongste chef in de geschiedenis die drie Michelinsterren verdiende – een onderscheiding die zijn carrière transformeerde en een nieuw tijdperk voor mediterrane fine dining inluidde. De keuken is geworteld in de producten van de Provence, de Franse en Italiaanse Rivièra's en de Middellandse Zee, waarbij deze buitengewone ingrediënten worden benaderd met een filosofie van respect, precisie en terughoudendheid. Gerechten zijn samengesteld om de natuurlijke integriteit van uitzonderlijke seizoensproducten tot uitdrukking te brengen: de fijnste groenten uit de tuinen van Nice, de meest verse vis van mediterrane vissers, de meest prestigieuze truffels en olijven uit de regio. De weelderige Belle Époque eetzaal, met zijn vergulde lijsten, fresco's aan het plafond en tafels gedekt met zilver en Limoges porselein, creëert een sfeer van buitengewone historische grandeur. De wijnkelder behoort tot de grootste van Europa. De service is legendarisch – warm, deskundig en onberispelijk gechoreografeerd. Le Louis XV is een restaurant dat de Europese gastronomie al bijna vier decennia heeft gevormd.