Peche Seafood Grill

Peche Seafood Grill ist eines der renommiertesten und preisgekröntesten Fine-Dining-Restaurants in New Orleans, das bei seiner Eröffnung den James Beard Award für das beste neue Restaurant in Amerika erhielt und sich sofort als Ziel von nationaler Bedeutung etablierte. Im Warehouse District gelegen, wurde das Restaurant von den Köchen Donald Link, Stephen Stryjewski und Ryan Prewitt mitbegründet, deren gemeinsame Vision für das Restaurant auf dem Kochen über Holzfeuer als primärem kulinarischen Werkzeug zur Ausdruckskraft der außergewöhnlichen Qualität von Meeresfrüchten aus dem Golf und Produkten der Küstenregion Louisianas basiert. Das offene Feuer und die holzbefeuerten Öfen, die die Küche dominieren, sind keine theatralischen Konzepte, sondern funktionale Ausdrücke der Überzeugung, dass die besten Meeresfrüchte – sei es ganzer Rotbarsch in Salzkruste gebacken, frische Austern auf der Halbschale oder ein Crudité vom Tagesfang – mehr Feuer, Geduld und geschickte Hände erfordern als aufwendige Technik. Die Speisekarte ist hauptsächlich zum Teilen konzipiert, was einen geselligen und entdeckungsfreudigen Ansatz beim Essen schafft, der die Gäste ermutigt, eine breite Auswahl zu bestellen und die Vielfalt der Küchenfähigkeiten zu entdecken. Das Industrial-Chic-Interieur mit offener Küche, Gemeinschaftstischen und lebhafter Atmosphäre schafft ein Essambiente, das anspruchsvoll, aber niemals steif ist. Das Wein- und Getränkeprogramm ist sorgfältig zusammengestellt. Der Service ist engagiert und kenntnisreich, mit echter Begeisterung für das Essen. Das Restaurant engagiert sich auch stark für Nachhaltigkeit bei der Beschaffung von Meeresfrüchten und arbeitet mit Lieferanten zusammen, die verantwortungsvolle Fischereipraktiken unterstützen. Peche ist ein Muss für das Essen in New Orleans.