Peche Seafood Grill

Peche Seafood Grill é um dos restaurantes de alta gastronomia mais aclamados e premiados de Nova Orleans, ganhando o James Beard Award de Melhor Novo Restaurante na América na sua abertura e estabelecendo-se imediatamente como um destino de significado nacional. Localizado no Warehouse District, o restaurante foi cocriado pelos Chefs Donald Link, Stephen Stryjewski e Ryan Prewitt, cuja visão compartilhada para o restaurante se concentra na culinária a lenha como a principal ferramenta culinária para expressar a extraordinária qualidade dos frutos do mar do Golfo e dos produtos costeiros da Louisiana. O fogo aberto e os fornos a lenha que dominam a cozinha não são conceitos teatrais, mas expressões funcionais de uma convicção de que os melhores frutos do mar — seja um peixe vermelho inteiro assado em crosta de sal, ostras frescas na casca ou um crudité de peixe do dia — exigem fogo, paciência e mãos hábeis mais do que técnica elaborada. O menu é projetado principalmente para compartilhar, criando uma abordagem convivial e exploratória à refeição que encoraja os hóspedes a pedir amplamente e descobrir a gama de habilidades da cozinha. O interior industrial-chique, com sua cozinha aberta, mesas comunitárias e atmosfera energética, cria um ambiente de jantar sofisticado, mas nunca rígido. O programa de vinhos e bebidas é cuidadosamente montado. O serviço é engajado e conhecedor, com um entusiasmo genuíno pela comida. O restaurante também mantém um forte compromisso com a sustentabilidade na aquisição de frutos do mar, trabalhando com fornecedores que se alinham com práticas de pesca responsáveis. Peche é uma experiência gastronômica essencial em Nova Orleans.