Peche Seafood Grill

Peche Seafood Grillは、ニューオーリンズで最も高く評価され、数々の賞を受賞している高級レストランの一つで、オープンと同時にアメリカのベストニューレストランとしてジェームズ・ビアード賞を獲得し、瞬く間に全国的に重要な目的地としての地位を確立しました。 ウェアハウス地区に位置するこのレストランは、シェフのドナルド・リンク、スティーブン・ストライジェフスキー、ライアン・プレウィットによって共同で創設されました。彼らの共有するビジョンは、メキシコ湾のシーフードとルイジアナ沿岸の農産物の並外れた品質を表現するための主要な料理ツールとして、薪火料理を中心に据えています。 キッチンを支配する直火と薪オーブンは、劇場的な見せかけではなく、最高のシーフード（塩釜焼きの丸ごとレッドフィッシュ、半殻の新鮮なカキ、その日の漁獲のクルディテなど）には、凝った技術よりも火、忍耐、熟練した手が必要であるという信念の機能的な表現です。 メニューは主にシェアすることを目的としており、ゲストが幅広く注文し、キッチンの能力の範囲を発見することを促す、陽気で探求的なダイニングアプローチを生み出しています。 オープンキッチン、共有テーブル、活気ある雰囲気を持つインダストリアルシックな内装は、洗練されていながらも堅苦しくないダイニング環境を作り出しています。ワインと飲料のプログラムは、思慮深く構成されています。サービスは熱心で知識が豊富で、料理に対する真の熱意があります。 このレストランはまた、責任ある漁業慣行に合致する供給業者と協力し、シーフードの調達における持続可能性にも強くコミットしています。ペッシュは、ニューオーリンズのダイニングに不可欠な存在です。