Peche Seafood Grill

Peche Seafood Grill è uno dei ristoranti di alta cucina più acclamati e premiati di New Orleans, avendo ricevuto il James Beard Award come Miglior Nuovo Ristorante d'America all'apertura e affermandosi immediatamente come destinazione di rilevanza nazionale. Situato nel Warehouse District, il ristorante è stato co-creato dagli chef Donald Link, Stephen Stryjewski e Ryan Prewitt, la cui visione condivisa per il ristorante si concentra sulla cottura a legna come strumento culinario primario per esprimere la straordinaria qualità dei frutti di mare del Golfo e dei prodotti costieri della Louisiana. Il fuoco aperto e i forni a legna che dominano la cucina non sono espedienti teatrali ma espressioni funzionali di una convinzione che i migliori frutti di mare — sia che si tratti di un'intera orata al forno in crosta di sale, di ostriche fresche su mezzo guscio, o di una crudité di pescato del giorno — richiedano fuoco, pazienza e mani esperte più che una tecnica elaborata. Il menu è pensato principalmente per la condivisione, creando un approccio conviviale ed esplorativo alla cena che incoraggia gli ospiti a ordinare ampiamente e a scoprire la gamma delle capacità della cucina. L'interno industrial-chic, con la sua cucina a vista, i tavoli comuni e l'atmosfera energica, crea un ambiente raffinato ma mai rigido. La carta dei vini e delle bevande è attentamente curata. Il servizio è coinvolgente e competente, con un genuino entusiasmo per il cibo. Il ristorante ha anche un forte impegno per la sostenibilità nell'approvvigionamento dei frutti di mare, collaborando con fornitori che si allineano a pratiche di pesca responsabili. Peche è un'esperienza culinaria essenziale a New Orleans.