Peche Seafood Grill

Peche Seafood Grill est l'un des restaurants de haute gastronomie les plus acclamés et primés de La Nouvelle-Orléans, ayant remporté le prix James Beard du meilleur nouveau restaurant d'Amérique dès son ouverture et s'établissant immédiatement comme une destination d'importance nationale. Situé dans le Warehouse District, le restaurant a été co-créé par les chefs Donald Link, Stephen Stryjewski et Ryan Prewitt, dont la vision partagée pour le restaurant est centrée sur la cuisson au feu de bois comme principal outil culinaire pour exprimer la qualité extraordinaire des fruits de mer du Golfe et des produits côtiers de la Louisiane. Le feu ouvert et les fours à bois qui dominent la cuisine ne sont pas des concepts théâtraux mais des expressions fonctionnelles d'une conviction que les meilleurs fruits de mer — qu'il s'agisse de vivaneau rouge entier cuit en croûte de sel, d'huîtres fraîches sur demi-coquille ou d'un crudité de poisson du jour — nécessitent du feu, de la patience et des mains expertes plus qu'une technique élaborée. Le menu est conçu principalement pour le partage, créant une approche conviviale et exploratoire de la restauration qui encourage les convives à commander largement et à découvrir l'étendue des capacités de la cuisine. L'intérieur industriel-chic, avec sa cuisine ouverte, ses tables communes et son atmosphère énergique, crée un environnement de restauration sophistiqué mais jamais rigide. La carte des vins et des boissons est soigneusement élaborée. Le service est engagé et compétent, avec un véritable enthousiasme pour la cuisine. Le restaurant s'engage également fermement en faveur de la durabilité dans l'approvisionnement en fruits de mer, travaillant avec des fournisseurs qui respectent les pratiques de pêche responsables. Peche est une expérience culinaire essentielle à La Nouvelle-Orléans.