Restaurant August

Restaurant August es uno de los establecimientos de alta cocina más célebres y arquitectónicamente magníficos de Nueva Orleans, ocupando un edificio del siglo XIX bellamente restaurado en el Distrito Central de Negocios. El restaurante fue fundado por el chef John Besh, ganador del premio James Beard, y ha mantenido una posición de considerable prestigio en el panorama de la alta cocina de la ciudad durante muchos años. La cocina presenta una interpretación sofisticada y estacional de la cocina criolla contemporánea, combinando el marco culinario clásico francés que sustenta la herencia gastronómica de Luisiana con los distintivos ingredientes de la costa del Golfo —mariscos frescos, caza local, verduras y hierbas regionales— que dan a la comida de Nueva Orleans su carácter inconfundible. El menú se basa en productos de temporada de primera calidad y demuestra un dominio técnico de la tradición criolla que equilibra el respeto por el canon clásico con una genuina ambición creativa. El comedor es uno de los más impresionantes de la ciudad, con techos altos, candelabros ornamentados, ladrillo visto y la grandeza de un edificio mercantil de Luisiana que ha sido meticulosamente conservado y sensiblemente modernizado. La carta de vinos es extensa y expertamente elaborada, y el servicio es atento, formal y profundamente conocedor. Restaurant August atrae a una clientela exigente de gastrónomos visitantes, celebraciones locales y ocasiones de negocios donde la combinación de un entorno extraordinario y una lograda cocina criolla crea una noche de genuina distinción y profundidad cultural. Una comida aquí sigue siendo una de las expresiones definitivas de la alta cocina de Nueva Orleans.