Restaurant August

Restaurant August è uno dei più celebri e architettonicamente magnifici ristoranti di alta cucina di New Orleans, che occupa un edificio del XIX secolo splendidamente restaurato nel Central Business District. Il ristorante è stato fondato dallo Chef John Besh, vincitore del James Beard Award, e ha mantenuto una posizione di notevole prestigio nel panorama della ristorazione di lusso della città per molti anni. La cucina presenta un'interpretazione sofisticata e stagionalmente radicata della cucina creola contemporanea, combinando la classica struttura culinaria francese che è alla base del patrimonio gastronomico della Louisiana con i distintivi ingredienti della costa del Golfo — frutti di mare freschi, selvaggina locale, verdure ed erbe regionali — che conferiscono al cibo di New Orleans il suo carattere inconfondibile. Il menu si basa su prodotti stagionali di prima qualità e dimostra una padronanza tecnica della tradizione creola che bilancia il rispetto per il canone classico con una genuina ambizione creativa. La sala da pranzo è una delle più suggestive della città, con soffitti altissimi, lampadari ornati, mattoni a vista e la grandezza di un edificio mercantile della Louisiana che è stato meticolosamente conservato e sensibilmente modernizzato. La carta dei vini è ampia e sapientemente curata, e il servizio è attento, formale e profondamente competente. Restaurant August attrae una clientela esigente di gastronomi in visita, per celebrazioni locali e occasioni di affari, dove la combinazione di un ambiente straordinario e una raffinata cucina creola crea una serata di genuina distinzione e profondità culturale. Un pasto qui rimane una delle espressioni definitive della cucina raffinata di New Orleans.