Restaurant August

Restaurant August is een van New Orleans' meest gevierde en architectonisch prachtige fine dining etablissementen, gevestigd in een prachtig gerestaureerd 19e-eeuws gebouw in het Central Business District. Het restaurant werd opgericht door de James Beard Award-winnende chef-kok John Besh en heeft jarenlang een aanzienlijke prestige positie behouden in het fine dining landschap van de stad. De keuken presenteert een verfijnde en seizoensgebonden interpretatie van de hedendaagse Creoolse keuken, waarbij het klassieke Franse culinaire kader dat de gastronomische erfenis van Louisiana ondersteunt, wordt gecombineerd met de kenmerkende ingrediënten van de Golfkust – verse zeevruchten, lokaal wild, regionale groenten en kruiden – die het eten van New Orleans zijn onmiskenbare karakter geven. Het menu maakt gebruik van hoogwaardige seizoensproducten en toont een technische beheersing van de Creoolse traditie die respect voor de klassieke canon balanceert met een oprechte creatieve ambitie. De eetzaal is een van de meest opvallende in de stad, met hoge plafonds, sierlijke kroonluchters, zichtbaar metselwerk en de grandeur van een zorgvuldig bewaard en gevoelig gemoderniseerd commercieel gebouw uit Louisiana. Het wijnprogramma is uitgebreid en vakkundig samengesteld, en de bediening is attent, formeel en zeer deskundig. Restaurant August trekt een veeleisende clientèle aan van bezoekende gastronomen, lokale feestvierders en zakelijke diners, waar de combinatie van een buitengewone setting en verfijnde Creoolse keuken een avond van oprechte distinctie en culturele diepte creëert. Een maaltijd hier blijft een van de ultieme uitingen van fine dining in New Orleans.