Restaurant Mastard

Restaurant Mastard es un restaurante con estrella Michelin en el barrio Rosemont–La Petite-Patrie de Montreal que se ha consolidado como uno de los destinos de alta cocina más emocionantes y genuinamente impulsados por los ingredientes de la ciudad. Dirigido por el Chef Simon Mathys, el restaurante opera con un compromiso casi absoluto de abastecimiento de productores locales y regionales de Quebec —agricultores, pescadores, recolectores y artesanos de alimentos cuyo trabajo encarna la extraordinaria diversidad estacional de la provincia. El menú cambia regularmente y a menudo sustancialmente, impulsado por lo que es mejor en el mercado en una semana determinada, creando una experiencia gastronómica que varía significativamente entre visitas y recompensa a aquellos que regresan durante todo el año para seguir la evolución de las estaciones agrícolas de Quebec. El estilo de cocina es seguro y contemporáneo, aplicando técnicas modernas con una mano ligera que permite que el carácter natural de cada ingrediente emerja claramente. Los platos se componen con inteligencia visual y se sirven a un ritmo que permite una apreciación genuina de cada plato. El ambiente es contemporáneo y relajado, reflejando un restaurante que se toma la comida en serio pero no exige a los comensales que actúen con formalidad a cambio. El servicio es cálido, entusiasta y bien informado, reflejando la pasión genuina del equipo por los productores e ingredientes con los que trabajan. La carta de vinos presenta una selección bien elegida con una notable inclinación hacia los productores de Quebec y los vinos naturales. Mastard es un destino esencial para cualquiera interesado en comprender la vitalidad y el potencial de la gastronomía contemporánea de Quebec.