Restaurant Mastard

Restaurant Mastard is een restaurant met een Michelinster in de wijk Rosemont–La Petite-Patrie in Montreal, dat zich heeft gevestigd als een van de meest opwindende en oprecht ingrediëntgedreven fine dining bestemmingen van de stad. Onder leiding van Chef Simon Mathys werkt het restaurant met een bijna absolute toewijding aan inkoop bij lokale en regionale producenten uit Quebec — boeren, vissers, verzamelaars en ambachtelijke voedselmakers wier werk de buitengewone seizoensgebonden diversiteit van de provincie belichaamt. Het menu verandert regelmatig en vaak aanzienlijk, gedreven door wat er elke week het beste is op de markt, waardoor een eetervaring ontstaat die bij elk bezoek zinvol varieert en degenen beloont die het hele jaar door terugkeren om de evolutie van de agrarische seizoenen van Quebec te volgen. De kookstijl is zelfverzekerd en eigentijds, waarbij moderne technieken met een lichte hand worden toegepast, zodat het natuurlijke karakter van elk ingrediënt duidelijk naar voren komt. Gerechten worden met visuele intelligentie samengesteld en geserveerd in een tempo dat een oprechte waardering van elke gang mogelijk maakt. De sfeer is eigentijds en ontspannen, wat een restaurant weerspiegelt dat zijn eten serieus neemt, maar van gasten geen formaliteit in ruil vraagt. De service is warm, enthousiast en goed geïnformeerd, wat de oprechte passie van het team voor de producenten en ingrediënten waarmee ze werken weerspiegelt. De wijnkaart biedt een weloverwogen selectie met een opvallende voorkeur voor producenten uit Quebec en natuurwijnen. Mastard is een essentiële bestemming voor iedereen die geïnteresseerd is in het begrijpen van de vitaliteit en het potentieel van de hedendaagse gastronomie van Quebec.