Restaurant Mastard

O Restaurant Mastard é um restaurante com estrela Michelin no bairro Rosemont–La Petite-Patrie de Montreal que se estabeleceu como um dos destinos de alta gastronomia mais empolgantes e genuinamente focados em ingredientes da cidade. Liderado pelo Chef Simon Mathys, o restaurante opera com um compromisso quase absoluto de obter ingredientes de produtores locais e regionais de Quebec — agricultores, pescadores, coletores e artesãos de alimentos cujo trabalho incorpora a extraordinária diversidade sazonal da província. O menu muda regularmente e muitas vezes substancialmente, impulsionado pelo que há de melhor no mercado em uma determinada semana, criando uma experiência gastronômica que varia significativamente entre as visitas e recompensa aqueles que retornam ao longo do ano para acompanhar a evolução das estações agrícolas de Quebec. O estilo de cozinha é confiante e contemporâneo, aplicando técnicas modernas com uma mão leve que permite que o caráter natural de cada ingrediente emerja claramente. Os pratos são compostos com inteligência visual e servidos em um ritmo que permite uma apreciação genuína de cada prato. A atmosfera é contemporânea e descontraída, refletindo um restaurante que leva sua comida a sério, mas não exige que os clientes se comportem com formalidade em troca. O serviço é caloroso, entusiasmado e bem-informado, refletindo a paixão genuína da equipe pelos produtores e ingredientes com os quais trabalham. A carta de vinhos apresenta uma seleção bem escolhida com uma notável preferência por produtores de Quebec e vinhos naturais. O Mastard é um destino essencial para quem se interessa em compreender a vitalidade e o potencial da gastronomia contemporânea de Quebec.