Restaurant Mastard

Restaurant Mastardは、モントリオールのローズモン–ラ・プティット・パトリ地区にあるミシュランの星を獲得したレストランで、市内で最も刺激的で真に食材を重視した高級ダイニングの目的地の一つとしての地位を確立しています。 シェフのシモン・マティスが率いるこのレストランは、ケベック州の地元および地域の生産者、つまり農家、漁師、採集者、そして職人技の食品製造業者から食材を調達することにほぼ絶対的なこだわりを持って運営されており、彼らの仕事はケベック州の並外れた季節の多様性を体現しています。 メニューは定期的に、そしてしばしば大幅に変更され、その週の市場で最高の食材によって決まります。これにより、訪れるたびに意味のある変化を伴うダイニング体験が生まれ、ケベック州の農業の季節の移り変わりを追うために一年を通して再訪する人々には報いがあります。 料理のスタイルは自信に満ちて現代的で、現代的な技術を軽やかに適用することで、各食材の自然な特性が明確に引き出されます。料理は視覚的な知性をもって構成され、各コースを心ゆくまで味わえるペースで提供されます。 雰囲気は現代的でリラックスしており、料理を真剣に捉えつつも、客に形式的な振る舞いを求めないレストランを反映しています。サービスは温かく、熱意があり、情報に通じており、チームが扱う生産者や食材に対する真の情熱を反映しています。 ワインリストには、ケベック州の生産者や自然派ワインに特に偏りを持たせた、厳選されたセレクションが並んでいます。マスタールは、現代ケベック美食の活力と可能性を理解したいと願うすべての人にとって、欠かせない目的地です。