Winter Garden by Caino

Winter Garden by Caino es un restaurante con una estrella Michelin ubicado dentro de The St. Regis Florence, uno de los hoteles de lujo más históricos de la ciudad, ocupando el elegantemente restaurado salón de baile del antiguo Grand Hotel en Piazza Ognissanti con vistas al Arno. El concepto del restaurante fusiona la herencia culinaria del renombrado restaurante Caino en Montemerano —un restaurante de destino en la región de la Maremma, en el sur de la Toscana, que ha sido largamente celebrado por su profundo compromiso con los ingredientes y la tradición toscana— con el prestigio y el refinamiento de un gran comedor de hotel en Florencia. El chef Michele Griglio lidera la cocina, colaborando con Valeria Piccini de Caino para producir un menú de cocina italiana de temporada que honra los sabores de la Maremma —caza, mariscos costeros, hierbas silvestres, quesos añejos— elevados a través de la técnica clásica y la sensibilidad contemporánea. El magnífico comedor, con su techo abovedado y elegancia de época, crea uno de los ambientes de alta cocina más atmosféricos e impresionantes de Florencia. El servicio es formal y atento. La carta de vinos se centra en etiquetas toscanas e italianas.