Winter Garden by Caino

Winter Garden by Caino is een restaurant met één Michelinster, gelegen in The St. Regis Florence, een van de meest legendarische luxehotels van de stad, gevestigd in de elegant gerestaureerde balzaal van het voormalige Grand Hotel aan Piazza Ognissanti met uitzicht op de Arno. Het concept van het restaurant verenigt het culinaire erfgoed van het gerenommeerde restaurant Caino in Montemerano – een toprestaurant in de Maremma-regio van Zuid-Toscane dat al lang wordt geprezen om zijn diepgaande betrokkenheid bij Toscaanse ingrediënten en traditie – met het prestige en de verfijning van een grand hotel eetzaal in Florence. Chef Michele Griglio leidt de keuken en werkt samen met Valeria Piccini van Caino om een menu van seizoensgebonden Italiaanse gerechten te creëren dat de smaken van de Maremma eer aandoet – wild, zeevruchten van de kust, wilde kruiden, gerijpte kazen – verheven door klassieke technieken en een eigentijdse gevoeligheid. De prachtige eetzaal, met zijn gewelfde plafond en historische elegantie, creëert een van Florence's meest sfeervolle en indrukwekkende fine dining-omgevingen. De service is formeel en attent. De wijnkaart richt zich op Toscaanse en Italiaanse labels.