Winter Garden by Caino

Winter Garden by Caino é um restaurante com uma estrela Michelin localizado dentro do The St. Regis Florence, um dos hotéis de luxo mais históricos da cidade, ocupando o salão de baile elegantemente restaurado do antigo Grand Hotel na Piazza Ognissanti, com vista para o Arno. O conceito do restaurante une a herança culinária do renomado restaurante Caino em Montemerano — um restaurante de destino na região da Maremma, no sul da Toscana, há muito celebrado por seu profundo envolvimento com ingredientes e tradições toscanas — com o prestígio e o requinte de um grande salão de jantar de hotel em Florença. O Chef Michele Griglio lidera a cozinha, colaborando com Valeria Piccini do Caino para produzir um menu de cozinha italiana sazonal que honra os sabores da Maremma — caça, frutos do mar costeiros, ervas selvagens, queijos envelhecidos — elevados através da técnica clássica e da sensibilidade contemporânea. O magnífico salão de jantar, com seu teto abobadado e elegância de época, cria um dos ambientes de alta gastronomia mais atmosféricos e impressionantes de Florença. O serviço é formal e atencioso. A carta de vinhos foca em rótulos toscanos e italianos.