Winter Garden by Caino

Winter Garden by Cainoは、フィレンツェで最も歴史ある高級ホテルのひとつ、セントレジス・フィレンツェ内にあるミシュラン一つ星レストランです。アルノ川を見下ろすオニサンティ広場に面した旧グランドホテルの優雅に修復されたボールルームを占めています。 このレストランのコンセプトは、トスカーナ地方の食材と伝統への深い関わりで長年称賛されてきた、南トスカーナのマレンマ地方にある目的地レストラン、モンテメラーノの有名レストラン「カイノ」の料理遺産と、フィレンツェのグランドホテルのダイニングルームの威信と洗練さを融合させたものです。 シェフのミケーレ・グリリオが厨房を率い、カイノのヴァレリア・ピッチーニと協力して、マレンマ地方の風味（ジビエ、沿岸のシーフード、野生のハーブ、熟成チーズ）を尊重し、古典的な技術と現代的な感性で昇華させた季節のイタリア料理メニューを作り出しています。 アーチ型の天井と時代を感じさせる優雅さを備えた壮麗なダイニングルームは、フィレンツェで最も雰囲気があり印象的な高級ダイニングの舞台の一つを作り出しています。サービスはフォーマルで丁寧です。ワインリストはトスカーナとイタリアの銘柄に重点を置いています。