Forest Avenue

Forest Avenue est un restaurant étoilé au guide Michelin à Rathmines, au sud de Dublin, géré par le couple John et Sandy Wyer — un modèle de gastronomie indépendante, dirigée par le chef, qui privilégie la substance culinaire à la formule commerciale. Le restaurant a reçu une étoile Michelin dans le guide 2026, reconnaissant l'engagement de la cuisine envers une cuisine moderne et saisonnière, élaborée avec précision et une véritable ambition créative. Le menu change régulièrement en fonction de la disponibilité des produits de qualité, reflétant la conviction des propriétaires que la meilleure cuisine commence avec les meilleurs ingrédients et que la technique sert la qualité plutôt que de la remplacer. La salle à manger spacieuse et vitrée — située près du canal à Rathmines — crée un environnement confortable et lumineux qui se veut accessible tout en conservant une atmosphère raffinée. Le service est chaleureux, compétent et personnalisé. Forest Avenue gère également Forêt, un restaurant jumeau situé au-dessus d'un pub près de Leeson Street, proposant des plats français classiques dans un cadre non traditionnel. Les deux établissements reflètent l'engagement des Wyers envers la qualité et l'hospitalité sous différentes formes.