Forest Avenue

Forest Avenue é um restaurante com estrela Michelin em Rathmines, sul de Dublin, operado pela equipe de marido e mulher John e Sandy Wyer — um modelo de alta gastronomia independente e liderada por chefs que prioriza a substância culinária sobre a fórmula comercial. O restaurante recebeu uma estrela Michelin no guia de 2026, reconhecendo o compromisso da cozinha com uma culinária moderna e sazonal, elaborada com precisão e genuína ambição criativa. O menu muda regularmente em resposta à disponibilidade de produtos de qualidade, refletindo a crença dos proprietários de que a melhor culinária começa com os melhores ingredientes e que a técnica serve à qualidade, em vez de substituí-la. A sala de jantar arejada e com fachada de vidro — situada perto do canal em Rathmines — cria um ambiente confortável e luminoso que parece acessível, mantendo uma atmosfera apropriadamente refinada. O serviço é caloroso, experiente e pessoal. Forest Avenue também opera o Forêt, um restaurante irmão acima de um pub perto da Leeson Street, oferecendo pratos clássicos franceses em um ambiente não tradicional. Ambos os locais refletem o compromisso dos Wyers com a qualidade e a hospitalidade em diferentes formatos.