Forest Avenue

Forest Avenueは、ダブリン南部のラスマインズにあるミシュラン星付きレストランで、ジョンとサンディ・ワイアー夫妻が経営しています。商業的な定型よりも料理の本質を優先する、独立したシェフ主導の高級ダイニングの模範です。 このレストランは2026年版ガイドでミシュランの星を獲得し、正確さと真の創造的野心をもって作られたモダンで季節感のある料理へのキッチンのこだわりが認められました。 メニューは質の高い食材の入手状況に応じて定期的に変更され、最高の料理は最高の食材から始まり、技術は品質に奉仕するものであって、それに取って代わるものではないというオーナーたちの信念を反映しています。 ラスマインズの運河近くに位置する、風通しの良いガラス張りのダイニングルームは、親しみやすい雰囲気でありながら、適切に洗練された雰囲気を保ちつつ、快適で明るい環境を作り出しています。サービスは温かく、知識豊富で、個人的なものです。 Forest Avenueは、リーソン・ストリートのパブの上にある姉妹レストラン「フォレ」も運営しており、非伝統的な環境でクラシックなフランス料理を提供しています。どちらの店舗も、ワイアー夫妻の異なる形式での品質とホスピタリティへのこだわりを反映しています。