Melvin by Martín Berasategui

メルビン by Martín Berasateguiは、テネリフェ島ギア・デ・イソラにあるラス・テラサス・デ・アバマ・スイート複合施設内に位置する著名な高級レストランです。ベラサテギのテネリフェでの3番目のレストランであり、隣接するリッツ・カールトン・アバマにある2つ星のM.B.を補完するにふさわしい存在です。 このレストランは、シェフのセルヒオ・フエンテスが厨房を率いています。彼はM.B.で修業を積み、その後エネコ・アチャの3つ星レストラン「アズルメンディ」で研鑽を積んだ後、このプロジェクトを率いるためにテネリフェに戻り、オートキュイジーヌとカナリア諸島のテロワールに深い個人的なつながりを持っています。 メニューは、ベラサテギの名前の背後にある12のミシュランの星に彩られた現代的な地中海料理を提供し、最高品質の旬の食材と、ベラサテギの料理哲学を定義する技術的な正確さ、美的感覚を組み合わせたテイスティングメニューとアラカルトオプションを提供しています。 料理はエレガンスとバランスを重視して構成され、島の優れた食材を活かしつつ、紛れもなく洗練され、国際的に磨かれた調理法が適用されています。 ダイニングルームからはゴルフコースと大西洋、ラ・ゴメラ島へと続く壮大な景色が広がり、島で最も視覚的にドラマチックなレストランの舞台の一つを創り出しています。洗練されていながらも温かい雰囲気で、サービスは厨房の意欲を反映しています。 ワインプログラムは慎重にキュレーションされています。メルビンは、M.B.の画期的な体験を補完する世界クラスのダイニングを求めるアバマへの訪問者にとって、不可欠な目的地です。