Orfali Bros Bistro

オルファリ・ブロス・ビストロは、ドバイにあるミシュラン一つ星レストランで、モハメド、オマール、ワシムのオルファリ兄弟が経営しています。彼らのシリアの遺産からインスピレーションを得つつ、現代の国際的な美食の言語を流暢に操る、創造的で深く個人的な現代料理のアプローチで称賛されています。 メニューは独創的で、しばしば遊び心があり、真の料理知識に根ざしています。料理は中東の風味と技術を参照していますが、それに縛られることなく、むしろそれらを、グローバルな影響と現代の高級ダイニングの感性を取り入れた、より広範な創造的な織り込みの中の一つの糸として使用しています。 レストランは、古典的な高級ダイニングの形式を意図的に避け、リラックスしたビストロ形式で運営されており、儀式なしに料理が主役となる温かく親しみやすい雰囲気を作り出しています。サービスはフレンドリーで、熱心で、知識豊富です。 ワインと飲み物のセレクションは、多様なメニューを補完するように慎重に組み立てられています。オルファリ・ブロスはビブグルマンからミシュラン一つ星へと昇格し、その独創性と、提供されるあらゆる側面に現れる真の情熱により、国際的な評価を得ています。 モハメド・オルファリは、2025年にミシュランの星を獲得したManāoも考案しました。