Chapter One

Chapter One是都柏林帕内尔广场上的一家米其林二星餐厅，坐落于一个美丽的拱形地下餐厅，自1992年以来一直是该市高级餐饮叙事的核心。 在芬兰籍主厨米卡埃尔·维尔亚宁（Mickael Viljanen）的指导下——他于2021年加入，此前在The Greenhouse已获得两颗米其林星——餐厅取得了显著的提升，于2022年获得了两颗星。 维尔亚宁的烹饪植根于经典的法式传统，但又带有独特的北欧风情：无可挑剔的摆盘、内敛的优雅，以及对爱尔兰最佳时令食材的坚定专注。 菜肴在技术上精湛，情感上令人满足，展现了一个能够平衡创新与纯粹美食深层愉悦的厨房。酒水项目非常出色，侍酒师团队知识渊博且充满热情。 服务技艺高超，同时又充满了定义Chapter One特色的温暖和机智——正式却不僵硬。餐厅本身，以其历史悠久的拱形天花板和私密的比例，营造出与烹饪完美匹配的氛围。 许多人认为Chapter One是爱尔兰最有可能获得第三颗米其林星的餐厅。