Restaurant Labyrinth

Restaurant Labyrinth هي وجهة طعام فريدة من نوعها في سنغافورة، مكرسة للحفاظ على التراث الطهوي الشامل للمدينة-الدولة، وإعادة تفسيره، والاحتفال به. بقيادة الشيف إل جي هان، الذي علم نفسه بنفسه، وهو مصرفي سابق تحول إلى مدافع شغوف عن ثقافة الطعام في سنغافورة، يقدم مطعم لابيرنث قوائم تذوق تفاعلية ومرحة بقدر ما هي متقنة تقنيًا. يقع المطعم داخل مركز إسبلاناد التجاري في ممشى مارينا باي، ويتميز تصميمه الداخلي الأسود الدرامي بإضاءة حادة وترتيبات طاولات حميمية. تتغير قوائم الشيف هان كل شهرين وتعتمد بالكامل على المكونات الموسمية المحلية، والعديد منها تم إنقاذه من تقاليد الطهي السنغافورية المتلاشية. يتم إعادة تصور الأطباق المألوفة من ثقافة الباعة المتجولين، مثل سرطان البحر بالفلفل الحار، وهوكين مي، وخبز الكايا المحمص، بالكامل من خلال التقنيات الحديثة، والمكونات المتخصصة، وذكريات الشيف هان الشخصية. يبرز سرطان البحر المحلي البري، وكبد البط، والخضروات التراثية بشكل بارز، وقد دعم المطبخ الاستدامة من خلال الشراكات مع المزارع المحلية. تضيف الدعائم، والتعبئة المخصصة، والعرض الدرامي بعدًا تجريبيًا لكل وجبة. حافظ مطعم لابيرنث على نجمة ميشلان باستمرار منذ عام 2018 واحتل المرتبة 11 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2023. فريق الخدمة على دراية، وودود، ومستثمر بعمق في مشاركة القصص وراء كل طبق.