Restaurant Labyrinth

O Restaurante Labyrinth é um destino gastronômico único em Singapura, dedicado a preservar, reinterpretar e celebrar toda a riqueza da herança culinária da cidade-estado. Liderado pelo chef autodidata LG Han, um ex-banqueiro que se tornou um apaixonado defensor da cultura gastronômica de Singapura, o Labyrinth oferece menus de degustação tão interativos e divertidos quanto tecnicamente realizados. Localizado dentro do Esplanade Mall, na Marina Bay Promenade, o dramático interior preto do restaurante é definido por uma iluminação nítida e mesas intimistas. Os menus do Chef Han mudam a cada dois meses e são construídos inteiramente em torno de ingredientes sazonais de origem local, muitos deles resgatados das tradições culinárias em desaparecimento de Singapura. Pratos familiares da cultura hawker, como caranguejo com pimenta, Hokkien mee e kaya toast, são completamente reimaginados através de técnicas modernas, ingredientes especializados e as memórias pessoais do Chef Han. Caranguejo selvagem local, fígado de pato e vegetais tradicionais são proeminentes, e a cozinha tem defendido a sustentabilidade através de parcerias com fazendas locais. Adereços, embalagens personalizadas e uma apresentação dramática adicionam uma dimensão experimental a cada refeição. O Labyrinth mantém sua estrela Michelin continuamente desde 2018 e foi classificado como o número 11 na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2023. A equipe de serviço é experiente, calorosa e profundamente empenhada em compartilhar as histórias por trás de cada prato.