Restaurant Labyrinth

Restaurant Labyrinth es un destino culinario único en Singapur, dedicado a preservar, reinterpretar y celebrar la riqueza del patrimonio gastronómico de la ciudad-estado. Dirigido por el chef autodidacta LG Han, un exbanquero convertido en apasionado defensor de la cultura gastronómica de Singapur, Labyrinth ofrece menús de degustación tan interactivos y divertidos como técnicamente logrados. Ubicado dentro del Esplanade Mall en Marina Bay Promenade, el espectacular interior negro del restaurante se define por una iluminación nítida y mesas íntimas. Los menús del chef Han cambian cada dos meses y se basan completamente en ingredientes de temporada de origen local, muchos de ellos rescatados de las tradiciones culinarias de Singapur que están desapareciendo. Platos familiares de la cultura de los vendedores ambulantes, como el cangrejo con chile, el Hokkien mee y la tostada kaya, son completamente reimaginados a través de técnicas modernas, ingredientes especializados y los recuerdos personales del chef Han. El cangrejo salvaje local, el hígado de pato y las verduras tradicionales ocupan un lugar destacado, y la cocina ha defendido la sostenibilidad a través de asociaciones con granjas locales. Atrezzo, envases personalizados y una presentación espectacular añaden una dimensión experiencial a cada comida. Labyrinth ha mantenido su estrella Michelin continuamente desde 2018 y fue clasificado en el puesto número 11 en los 50 Mejores Restaurantes de Asia en 2023. El equipo de servicio es experto, cálido y está profundamente comprometido en compartir las historias detrás de cada plato.