Restaurant Labyrinth

Restaurant Labyrinthはシンガポールにある唯一無二のダイニングスポットで、この都市国家の食文化の豊かな遺産を保存し、再解釈し、称えることに専念しています。 元銀行家で、シンガポールの食文化の熱心な提唱者となった独学のシェフ、LGハンが率いるラビリンスは、技術的に優れているだけでなく、インタラクティブで遊び心に富んだテイスティングメニューを提供しています。 マリーナベイプロムナードのエスプラネードモール内に位置するこのレストランのドラマチックな黒い内装は、鋭い照明と親密なテーブルセッティングによって特徴づけられています。 ハンシェフのメニューは2ヶ月ごとに変わり、シンガポールから消えつつある食文化の伝統から救い出されたものを含む、地元産の旬の食材のみで構成されています。 チリクラブ、ホッケンミー、カヤトーストなど、屋台文化でおなじみの料理は、現代の技術、専門的な食材、そしてハンシェフの個人的な記憶を通して完全に再構築されています。 地元の野生のカニ、鴨のレバー、伝統野菜が prominently に使用され、厨房は地元の農家との提携を通じて持続可能性を推進しています。小道具、特注のパッケージ、ドラマチックなプレゼンテーションが、すべての食事に体験的な側面を加えています。 ラビリンスは2018年以来ミシュランの星を継続して保持しており、2023年にはアジアのベストレストラン50で11位にランクインしました。サービスチームは知識が豊富で温かく、すべての料理の背景にある物語を共有することに深く情熱を注いでいます。