Thevar

ارتقى Thevar بسرعة ليصبح واحدًا من أشهر مطاعم سنغافورة الفاخرة، حاصلاً على نجمتي ميشلان ومكانة ضمن قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا. تأسس المطعم عام 2018 على يد الشيف مانو Thevar المولود في بينانج، وانتقل مؤخرًا إلى مساحة رئيسية جديدة في 16 طريق محمد سلطان، وهي تقريبًا ضعف حجم الموقع الأصلي في كيونغ سايك، وتتسع لـ 28 شخصًا في قاعة الطعام الرئيسية، واثنين إلى ثلاثة أشخاص على طاولة الشيف، وما يصل إلى عشرة أشخاص في غرفة طعام خاصة بها مطبخها ومدخلها الخاص. يستلهم الشيف مانو Thevar من تراثه الهندي الجنوبي وتدريبه الفرنسي الكلاسيكي لابتكار مطبخ متجذر بعمق في التقاليد وجريء في معاصرته في آن واحد. تُطبق خلطات التوابل المعقدة والمكونات الهندية الإقليمية بدقة فرنسية متناهية، مما ينتج عنه أطباق ذات عمق وحيوية استثنائيين. تتغير قائمة التذوق، التي يبلغ سعرها 298 دولارًا سنغافوريًا للشخص الواحد، بانتظام بناءً على توفر المكونات الموسمية وإلهامات الشيف المتطورة. تشمل الأطباق المميزة دجاج تشيتيناد روتي، وكركند بريتاني بصلصة الكاري بالزبدة البيضاء، وسمبوسة فطر الكمأة المايتاكي الشهيرة. تضم قائمة النبيذ أكثر من 600 نوع مع خيارات من النبيذ والساكي والمشروبات غير الكحولية. الخدمة ذكية وغير رسمية في جوهرها ولكنها دقيقة في تنفيذها.