Thevar

テヴァーはシンガポールで最も有名な高級レストランの一つとして急速に台頭し、ミシュラン二つ星を獲得し、アジアのベストレストラン50リストにも名を連ねています。 2018年にペナン出身のシェフ、マノ・テヴァーによって創業されたこのレストランは、最近、モハメド・スルタン通り16番地にある新しい旗艦店に移転しました。元のキョン・サイクの店舗のほぼ2倍の広さで、メインダイニングホールには28席、シェフズテーブルには2～3席、専用キッチンと入り口を備えたプライベートダイニングルームには最大10席を設けています。 シェフのマノ・テヴァーは、南インドの伝統と古典的なフランス料理の訓練を融合させ、伝統に深く根ざしながらも大胆に現代的な料理を創造しています。 複雑なスパイスブレンドとインドの地域食材が、精緻なフランス料理の精度で用いられ、並外れた深みと活気に満ちた料理を生み出しています。テイスティングメニューは一人当たり298シンガポールドルで、季節の食材の入手状況とシェフのインスピレーションの進化に基づいて定期的に変更されます。 代表的な料理には、チェティナードチキンロティ、カレーブールブランを添えたブルターニュ産ロブスター、そして有名なトリュフ舞茸サモサがあります。ワインリストは600以上の銘柄を揃え、ワイン、日本酒、ノンアルコールのペアリングオプションも提供しています。サービスはスマートカジュアルな雰囲気ながら、細部にまで行き届いています。