Tokyo Cooking Studio

Tokyo Cooking Studio ist ein einladender und zutiefst authentischer japanischer kulinarischer Erlebnisraum in Tokio, gegründet und geleitet von Yukari Matsushita, einer japanischen Köchin und Kulturbotschafterin, die davon überzeugt ist, dass Essen, Menschen und Landschaft untrennbare Aspekte einer gemeinsamen menschlichen Erfahrung sind. Das Kursprogramm des Studios für japanische Kochkurse wurde entwickelt, um internationalen Teilnehmern einen wirklich lehrreichen und kulturell reichen Einblick in die japanische Esskultur zu bieten, der weit über die Zubereitung von Rezepten hinausgeht und die traditionellen Zutaten, Werkzeuge, Techniken und saisonalen Philosophien erforscht, die der japanischen Küche zugrunde liegen. Die Kurse werden vollständig in Englisch unterrichtet und decken eine Reihe klassischer und alltäglicher japanischer Gerichte ab, darunter Dashi-Zubereitung, Misosuppe, japanischer Reis, Teriyaki, Sushi, Nimono-Schmorgerichte und saisonale Spezialitäten. Das Studio legt besonderen Wert darauf zu verstehen, woher die Zutaten kommen, wie sie angebaut und produziert werden und warum bestimmte Werkzeuge und Methoden in der japanischen Küche verwendet werden. Neben Kochkursen bietet das Studio auch andere kuratierte kulinarische Aktivitäten und saisonale Essenserlebnisse an, die den Teilnehmern eine breitere Wertschätzung der japanischen Kultur durch Essen vermitteln. Die Kursgrößen werden klein gehalten, um ein persönliches und interaktives Erlebnis zu gewährleisten, und es sind sowohl Gruppen- als auch private Sitzungsformate verfügbar.