Tokyo Cooking Studio

Tokyo Cooking Studio é um espaço acolhedor e profundamente autêntico de experiência culinária japonesa em Tóquio, fundado e liderado por Yukari Matsushita, uma chef japonesa e embaixadora cultural que acredita que comida, pessoas e paisagem são aspectos inseparáveis de uma experiência humana compartilhada. O programa de aulas de culinária japonesa do estúdio é projetado para oferecer aos participantes internacionais uma janela genuinamente educativa e culturalmente rica para a cultura alimentar japonesa, indo muito além da preparação de receitas para explorar os ingredientes tradicionais, ferramentas, técnicas e filosofias sazonais que sustentam a culinária japonesa. As aulas são ministradas inteiramente em inglês e cobrem uma variedade de pratos japoneses clássicos e do dia a dia, incluindo preparação de dashi, sopa de missô, arroz japonês, teriyaki, sushi, pratos cozidos nimono e especialidades sazonais. O estúdio dá especial ênfase à compreensão da origem dos ingredientes, como são cultivados e produzidos, e por que ferramentas e métodos específicos são usados na culinária japonesa. Além das aulas de culinária, o estúdio também oferece outras atividades culinárias selecionadas e experiências gastronômicas sazonais que proporcionam aos participantes uma apreciação mais ampla da cultura japonesa através da comida. O número de alunos por turma é mantido reduzido para garantir uma experiência pessoal e interativa, e estão disponíveis formatos de sessões em grupo e privadas.