Tokyo Cooking Studio

Tokyo Cooking Studio est un espace d'expérience culinaire japonaise accueillant et profondément authentique à Tokyo, fondé et dirigé par Yukari Matsushita, une cheffe japonaise et ambassadrice culturelle qui croit que la nourriture, les gens et le paysage sont des aspects inséparables d'une expérience humaine partagée. Le programme de cours de cuisine japonaise du studio est conçu pour offrir aux participants internationaux une fenêtre véritablement éducative et culturellement riche sur la culture culinaire japonaise, allant bien au-delà de la préparation de recettes pour explorer les ingrédients traditionnels, les outils, les techniques et les philosophies saisonnières qui sous-tendent la cuisine japonaise. Les cours sont entièrement dispensés en anglais et couvrent une gamme de plats japonais classiques et quotidiens, y compris la préparation du dashi, la soupe miso, le riz japonais, le teriyaki, les sushis, les plats mijotés nimono et les spécialités saisonnières. Le studio met un accent particulier sur la compréhension de l'origine des ingrédients, de leur culture et de leur production, et des raisons pour lesquelles des outils et des méthodes spécifiques sont utilisés dans la cuisine japonaise. Au-delà des cours de cuisine, le studio propose également d'autres activités culinaires et expériences gastronomiques saisonnières qui offrent aux participants une appréciation plus large de la culture japonaise à travers la nourriture. Les classes sont maintenues en petit nombre pour garantir une expérience personnelle et interactive, et des formats de sessions de groupe et privées sont disponibles.