Tokyo Cooking Studio

Tokyo Cooking Studio is een gastvrije en diep authentieke Japanse culinaire ervaringsruimte in Tokio, opgericht en geleid door Yukari Matsushita, een Japanse chef-kok en cultureel ambassadeur die gelooft dat voedsel, mensen en landschap onlosmakelijke aspecten zijn van een gedeelde menselijke ervaring. Het programma van Japanse kooklessen van de studio is ontworpen om internationale deelnemers een werkelijk educatief en cultureel rijk venster te bieden op de Japanse eetcultuur, en gaat veel verder dan het bereiden van recepten om de traditionele ingrediënten, gereedschappen, technieken en seizoensgebonden filosofieën te verkennen die de Japanse keuken ten grondslag liggen. De lessen worden volledig in het Engels gegeven en behandelen een reeks klassieke en alledaagse Japanse gerechten, waaronder dashi-bereiding, misosoep, Japanse rijst, teriyaki, sushi, nimono-stoofgerechten en seizoensspecialiteiten. De studio legt bijzondere nadruk op het begrijpen waar ingrediënten vandaan komen, hoe ze worden geteeld en geproduceerd, en waarom specifieke gereedschappen en methoden worden gebruikt in de Japanse keuken. Naast kooklessen biedt de studio ook andere samengestelde culinaire activiteiten en seizoensgebonden voedselervaringen die deelnemers een bredere waardering voor de Japanse cultuur door middel van voedsel bieden. De groepsgroottes worden klein gehouden om een persoonlijke en interactieve ervaring te garanderen, en zowel groeps- als privésessies zijn beschikbaar.