99 Sushi Bar & Restaurant

99 Sushi Bar & Restaurant es un destino de alta cocina con estrella Michelin ubicado dentro del Four Seasons Hotel en The Galleria, en la isla de Al Maryah, Abu Dabi. El restaurante ha mantenido su estrella Michelin de forma continua desde la guía inaugural de Abu Dabi en 2023, obteniendo reconocimiento por una cocina que fusiona técnicas tradicionales japonesas con una distintiva sensibilidad creativa española, una combinación inusual y genuinamente cautivadora. El menú abarca nigiri y sashimi meticulosamente elaborados, composiciones de maki inventivas, preparaciones de wagyu y platos de autor como el Bacalao Negro Gratinado con doble miso rojo y el Gunkan de Cangrejo Real de Alaska, todo preparado con los ingredientes más frescos procedentes de proveedores japoneses e internacionales. El interior es glamuroso y ricamente detallado, con tonos dorados cálidos, sofás Chesterfield de terciopelo y una pared verde viva que crea una atmósfera de lujo exuberante e íntimo. Los grandes ventanales ofrecen vistas al canal de la isla de Al Maryah, añadiendo una dimensión paisajística a la experiencia. El servicio es atento y bien capacitado, guiado por un profundo conocimiento del menú y la capacidad de comunicar la distintiva identidad culinaria del restaurante con confianza. El programa de sake, vinos y cócteles está cuidadosamente elaborado. Una opción omakase permite a los comensales ponerse completamente en manos de la cocina para una progresión totalmente personalizada a través de las creaciones más actuales y de temporada del chef. 99 Sushi es un referente en el competitivo panorama de la alta cocina de Abu Dabi.