99 Sushi Bar & Restaurant

99 Sushi Bar & Restaurant is een met een Michelinster bekroonde fine dining bestemming, gelegen in het Four Seasons Hotel in The Galleria op Al Maryah Island, Abu Dhabi. Het restaurant heeft zijn Michelinster onafgebroken behouden sinds de eerste Abu Dhabi Michelin Gids in 2023, en heeft erkenning gekregen voor een keuken die traditionele Japanse technieken combineert met een onderscheidende Spaanse creatieve gevoeligheid – een combinatie die ongebruikelijk en werkelijk meeslepend is. Het menu omvat zorgvuldig bereide nigiri en sashimi, inventieve maki-composities, wagyu-bereidingen en kenmerkende gerechten zoals Black Cod Au Gratin met dubbele rode miso en Alaskan King Crab Gunkan, allemaal bereid met de meest verse ingrediënten afkomstig van zowel Japanse als internationale leveranciers. Het interieur is glamoureus en rijk gedetailleerd, met warme goudtinten, fluwelen Chesterfield banken en een groene levende muur die een sfeer van weelderige, intieme luxe creëert. De grote ramen bieden uitzicht over de waterweg van Al Maryah Island, wat een schilderachtige dimensie aan de ervaring toevoegt. De service is attent en goed opgeleid, geleid door diepgaande menukennis en het vermogen om de onderscheidende culinaire identiteit van het restaurant met vertrouwen te communiceren. Het sake-, wijn- en cocktailprogramma is zorgvuldig samengesteld. Een omakase-optie stelt gasten in staat zich volledig in de handen van de keuken te begeven voor een volledig gepersonaliseerde progressie door de meest actuele en seizoensgebonden creaties van de chef. 99 Sushi is een uitblinker in het competitieve fine dining landschap van Abu Dhabi.