99 Sushi Bar & Restaurant

99 Sushi Bar & Restaurant é um destino de alta gastronomia com estrela Michelin, localizado no Four Seasons Hotel at The Galleria, na Ilha Al Maryah, Abu Dhabi. O restaurante mantém sua estrela Michelin continuamente desde o Guia Michelin inaugural de Abu Dhabi em 2023, ganhando reconhecimento por uma culinária que combina técnicas tradicionais japonesas com uma sensibilidade criativa espanhola distinta — uma combinação incomum e genuinamente cativante. O menu abrange nigiri e sashimi meticulosamente elaborados, composições inventivas de maki, preparações de wagyu e pratos exclusivos como Bacalhau Negro Gratinado com missô vermelho duplo e Gunkan de Caranguejo-Rei do Alasca, tudo preparado com os ingredientes mais frescos provenientes de fornecedores japoneses e internacionais. O interior é glamoroso e ricamente detalhado, apresentando tons dourados quentes, sofás Chesterfield de veludo e uma parede viva verde que cria uma atmosfera de luxo exuberante e íntimo. As grandes janelas oferecem vistas sobre o canal da Ilha Al Maryah, adicionando uma dimensão cênica à experiência. O serviço é atencioso e bem treinado, guiado por um profundo conhecimento do menu e pela capacidade de comunicar a identidade culinária distintiva do restaurante com confiança. O programa de saquê, vinhos e coquetéis é cuidadosamente elaborado. Uma opção omakase permite que os hóspedes se entreguem completamente às mãos da cozinha para uma progressão totalmente personalizada através das criações mais atuais e sazonais do chef. O 99 Sushi é um destaque no competitivo cenário da alta gastronomia de Abu Dhabi.