Shisen Hanten

Shisen Hanten de Chen Kentaro es el único especialista en Singapur en Chuka Szechwan Ryori, una fusión distintiva de la cocina tradicional de Szechuan adaptada a través del refinamiento culinario japonés. Ubicado en el piso 35 del Hilton Singapore Orchard con vistas panorámicas sobre Orchard Road, el restaurante celebra los siete sabores fundamentales de la cocina de Szechuan: agrio, picante, caliente, dulce, amargo, aromático y salado. El Chef Chen Kentaro es el heredero de tercera generación de una dinastía culinaria fundada por su abuelo Chen Kenmin, ampliamente considerado el padre de la cocina de Szechuan en Japón, y continuada por su padre, el Iron Chef Chen Kenichi, apodado El Sabio de Szechuan. Desde su apertura en Singapur en 2014, el Chef Kentaro ha ganado para el restaurante una estrella Michelin y ha forjado una clientela leal por su enfoque preciso y basado en ingredientes para esta cocina rara y matizada. Tras una importante renovación completada en diciembre de 2024 para celebrar el décimo aniversario del restaurante en Singapur, el comedor ahora presenta una elegante paleta neutra, una llamativa obra de arte colgante y una nueva Mesa del Chef con capacidad para ocho comensales para una experiencia íntima y exclusiva. Cuatro comedores privados, cada uno nombrado en honor a una icónica ciudad de Szechuan, tienen capacidad para grupos de seis a treinta personas. Los platos estrella incluyen el legendario Mapo Doufu de Chen, el Filete de Pescado Estofado en Chile Picante de Szechwan y una selección rotativa de especialidades de temporada que incluyen Chawanmushi de Foie Gras con Sopa de Huevas de Cangrejo.