Shisen Hanten

Shisen Hanten, de Chen Kentaro, é o único especialista de Singapura em Chuka Szechwan Ryori, uma fusão distinta da culinária tradicional de Szechuan adaptada através da lente do refinamento culinário japonês. Localizado no 35º andar do Hilton Singapore Orchard, com vistas deslumbrantes sobre a Orchard Road, o restaurante celebra os sete sabores fundamentais da culinária de Szechuan: azedo, picante, quente, doce, amargo, aromático e salgado. O Chef Chen Kentaro é o herdeiro da terceira geração de uma dinastia culinária fundada por seu avô Chen Kenmin, amplamente considerado o pai da culinária de Szechuan no Japão, e continuada por seu pai, o Iron Chef Chen Kenichi, apelidado de O Sábio de Szechuan. Desde a sua abertura em Singapura em 2014, o Chef Kentaro conquistou uma estrela Michelin para o restaurante e construiu uma clientela fiel pela sua abordagem precisa e focada nos ingredientes desta culinária rara e matizada. Após uma grande renovação concluída em dezembro de 2024 para celebrar o décimo aniversário do restaurante em Singapura, a sala de jantar agora apresenta uma elegante paleta neutra, uma impressionante obra de arte suspensa e uma nova Mesa do Chef para oito convidados, oferecendo uma experiência íntima e exclusiva. Quatro salas de jantar privadas, cada uma nomeada em homenagem a uma icónica cidade de Szechuan, acomodam grupos de seis a trinta pessoas. Os pratos de assinatura incluem o lendário Mapo Doufu de Chen, o Filé de Peixe Ensopado em Pimenta Chilli Picante de Szechwan e uma seleção rotativa de especialidades sazonais, incluindo Foie Gras Chawanmushi com Sopa de Ovas de Caranguejo.